روغن های گیاهی از دانه های سبزیجات و میوه هایی که محتوای روغنی دارند، گرفته می شوند و برای بسیاری از مردم جهان بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می دهند. هنگامی که به عنوان ابزاری برای آشپزی مانند سرخ کردن، کوتاه کردن زمان پخت یا یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد در نظر گرفته شوند، روغن های گیاهی منبع خوبی از چربی های سالم هستند. روغن های گیاهی می توانند از بروز بیماری های فلبی جلوگیری کنند و یاعث رشد و جوانسازی مو و پوست شوند.